Tarhun, papatyagiller familyasından keskin ama hoş kokulu bir bitki. İnce uzun yaprakları sayesinde birçok yeşillikten kolayca ayırt edilebiliyor. Yeşil altın, dargun ya da ejder otu gibi isimlerle de anılan tarhun bitkisinin ana vatanı ise Sibirya. Ancak oldukça değerli olduğu için zaman içinde birçok ülkede yetiştirilmeye başlanıyor. Türkiye’de ise en çok Bayburt ve civarında, Ankara, Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa’da tarhuna rastlanıyor. Yaprakları hem taze hem de kuru olarak birçok yemekte kullanılabiliyor, hoş bir aroma ve lezzet katıyor. Yemekten sonra oluşan şişkinliklere iyi geliyor, hazmı kolaylaştırıyor. Sindirimi kolaylaştırdığı için de midede oluşan ağrıların önüne geçmede etkili oluyor. Sinir sisteminin sağlıklı işlemesine destek olduğu için stres, uykusuzluk gibi sorunların çözümünde yardımcı oluyor. İştah açıcı bir etki gösterdiğinden kilo alamayanlara çare oluyor. Vücutta doğan bir idrar söktürücü etkisi yaratıyor. Gaz söktürücü özelliği sayesinde gaz sorunu yaşayanlara destek oluyor. Antiseptik bir özelliği bulunduğu için vücuda giren mikroplarla canla başla savaşıyor. Hoş ve keskin kokusu sayesinde ağız kokusunu önlemeye yardımcı oluyor.Antiseptik özelliği sayesinde düzenli bir şekilde çay olarak içildiğinde diş ya da diş etlerinde oluşabilecek iltihapların önüne geçiyor.
